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臭氧发生器在餐饮业中应用的主要优点
时间 : 2021-10-28 08:04 浏览量 : 4

臭氧发生器在餐饮业中应用的主要优点

臭氧对细菌灭活的机理:臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很迅速。与其它杀菌剂不同的是:臭氧能与细菌细胞壁脂类双键反应,穿入菌体内部,作用于蛋白和脂多糖,改变细胞的通透性,从而导致细菌死亡。臭氧还作用于细胞内的核物质,如核酸中的嘌呤和晓啶破坏DNA。

臭氧发生器

臭氧对病毒的灭活机理:

臭氧对病毒的作用首先是病毒的衣体壳蛋白的四条多肽链,并使RNA受到损伤,特别是形成它的蛋白质。噬菌体被宴氧氧化后,电镜观察可见其表皮被破碎成许多碎片,从中释放出许多核糖核酸,干扰其吸附到寄存体上。臭氧杀菌的彻底性是不容怀疑的。

臭氧在餐饮业中应用的主要优点:

臭氧在客饮业中消毒方式灵活、成本低廉、效果明显、无副作用。

一、臭氧消毒方式:

1、运用良氧水清洗浸泡:

2、运用臭氧气消毒

二、臭氧消毒的优势

1、不仅可对餐具消毒,更具备其它消毒设备和方法不具备的(对餐饮场地及厨用设备消毒能力),降解果蔬残留农药及肉制品中含有的有害激素,避免食物中毒现象的发生。

2、臭氧气可直接对厨房、饭厅、刀厨具、冰箱、菜架、养殖地、储物室消毒,也可用臭氧水清洗消毒;

3、臭氧气或臭氧水可用于那些不能耐高温的餐具消毒,例如塑料、彩瓷制品等。

4、臭氧水洗菜,可降解果蔬中的残留农药及肉类制品的有害激素。

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