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果蔬储藏保鲜可以用臭氧发生器吗
时间 : 2021-10-26 08:02 浏览量 : 4

果蔬储藏保鲜可以用臭氧发生器

臭氧作为一种广谱高效杀菌剂,其杀菌速度较氯快300-600倍,可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢,病毒和真菌,如:

1、寄生性真菌病害:有褐腐病、褐斑病、软腐病、褶霉病、枯萎病、浅红酵母病等。

2、竞争性真菌病害:毛霉,根霉,曲霉,青霉,链孢霉,绿霉。

特别是对黑木耳栽培菌制菌期危害最为严重的“红色脉孢霉(Neurosporspp)"杀菌效果极佳。

在传统杀菌药物中如:甲醛又名福尔马林,高猛酸钾俗名灰锰氧,酒精化学名称乙醇,多菌灵又称棉萎灵,气雾消毒盒商品为灰色粉剂,新洁尔灭阳离子型表面活性杀菌剂,升汞重金属盐型杀菌剂,碘福广谱性杀菌剂,百菌清有机氯保护性广谱杀菌剂,硫磺保护性杀菌剂和杀購剂。杀菌不彻底有死角,药物残留大可造成二次污染,对人有伤害,多年用的菌房内各种细菌形成了对药物的抗性不易杀死。

根据臭氧的物理化学性质,把臭氧用于保鲜是有效的。试验表明把臭氧发生器安装在贮藏室距地面2米的墙壁上,每天开机1---2小时,尽量关闭库门,保持和提高臭氧浓度达到12-22毫克/千克,并将室内湿度控制在95%左右。在湿度较大的情况下,杀菌保鲜效果能大大提高。有研究表明,臭氧可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长3~10倍。在实际应用中,臭氧发生器应安装在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧接触扩散。

臭氧发生器

臭氧保鲜方案:

1、原料选择:

应选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品。

2、初期处理:

 采摘后、贮存钱用臭氧水清洗水果蔬菜。目的:去除果蔬表皮上的细菌及农药残留。夏氧水浓度要求:3mg/l

3、保鲜库:

水果蔬菜洗净入库过程要尽量保证洁净,时间越短越好。入库后,尽量避免人员进入且保证库的密闭性,避免二次污染。

4、臭氧发生器选用:

 清洗过程选用的臭氧发生器,根据水的流量或是水槽的容积,进行选用库内选用的臭氧际,根据库的体积来选择合适的臭氧发生器。

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